DishTunes › Recepten › Uiensoep met geitenkaas en rozemarijn croutons
Uiensoep met geitenkaas en rozemarijn croutons
Frankrijks recept, uiensoep met geitenkaas en rozemarijn croutons, klaar in 15 minuten + 65 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 65 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
426kcal
13.8g eiwit
22.1g vet
40.2g koolh.
11.2g verz. vet
3.1g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1,2 kg uien
- 200 ml droge witte wijn
- 1 liter groentebouillon
- 50 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 4 dikke sneetjes zuurdesembrood
- 150 gram zachte geitenkaas
- 2 takjes verse rozemarijn
- Versgemalen peper en zout
Bereiding
- Smelt 50 gram boter met 1 eetlepel olijfolie in een ruime pan op laag vuur.
- Voeg 1,2 kg uien in ringen toe met 1 theelepel suiker en een snufje zout.
- Karameliseer de uien 45 minuten op laag vuur al roerend — neem echt de tijd, dit is de basis.
- Blus af met 200 ml witte wijn. Laat 3 minuten inkoken.
- Voeg 1 liter groentebouillon toe en laat 15 minuten pruttelen. Breng op smaak.
- Rooster 4 sneetjes zuurdesembrood. Bestrijk royaal met 150 gram zachte geitenkaas.
- Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en bestrooi de kaastoasts ermee.
- Verdeel de soep over 4 ovenvaste kommen. Leg een geitenkaastoast op elke kom.
- Gratineer 3 minuten onder een hete grill tot de kaas licht kleurt.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Uiensoep met geitenkaas en rozemarijn croutons in DishTunes