Turkse lahmacun vleespizza met platte peterselie en citroen

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 300 gram bloem
• 7 gram droge gist
• 180 ml lauwwarm water
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel olijfolie
• 300 gram lamsgehakt of rundergehakt
• 2 tomaten fijn gehakt
• 1 ui fijn geraspt
• 1 rode paprika fijn gehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel komijn (gemalen)
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel chiliflakes
• Verse platte peterselie
• Citroensap
• Zout en peper

Bereiding

1. Maak het deeg: meng bloem, 7 gram gist, 180 ml water, 1 theelepel zout en 1 theelepel olijfolie. Kneed 8 minuten. Laat 45 minuten rijzen.
2. Meng 300 gram lamsgehakt of rundergehakt met 2 fijngehakte tomaten, 1 fijn geraspte ui, 1 fijngehakte paprika, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel paprikapoeder en ½ theelepel chiliflakes. Breng op smaak.
3. Verwarm de oven op maximale stand met een pizzasteen of bakplaat erin.
4. Verdeel het deeg in 4 ballen. Rol zo dun mogelijk uit.
5. Verdeel een dunne laag vleesmengsel over elke ronde.
6. Bak elk lahmacun 6 tot 8 minuten tot de rand krokant is.
7. Bestrooi met verse platte peterselie en besprenkel met citroensap. Rol op en eet als wrap.