Spanakopita met spinazie en feta

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 8 porties

• 400 gram verse spinazie
• 300 gram feta verkruimeld
• 3 eieren
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 15 gram verse dille
• 15 gram verse munt
• 10 vellen filodeeg
• 100 gram gesmolten boter
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bak 1 gesnipperde ui en 2 teentjes knoflook fijngesneden 5 minuten zacht in een beetje olijfolie. Voeg 400 gram spinazie toe en bak tot geslonken. Laat afkoelen en knijp goed droog.
3. Meng het spinaziemengsel met 300 gram verkruimelde feta, 3 eieren, 15 gram verse dille, 15 gram verse munt en ½ theelepel gemalen nootmuskaat. Breng op smaak met peper.
4. Vet een bakblik in met gesmolten boter. Leg 1 vel filodeeg in het blik en bestrijk met gesmolten boter. Herhaal voor 5 vellen. In totaal heb je hier 100 gram gesmolten boter voor nodig.
5. Verdeel de spinazivulling gelijkmatig over het filodeeg.
6. Dek af met de resterende 5 vellen filodeeg, elke laag beboteren.
7. Snijd de bovenkant in een ruitpatroon voor het bakken.
8. Bak 35 tot 40 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig.
9. Laat 10 minuten afkoelen voor het aansnijden.