DishTunes › Recepten › Spaanse pulpo a la gallega met paprika en aardappelen
Spaanse pulpo a la gallega met paprika en aardappelen
Spanjes recept, spaanse pulpo a la gallega met paprika en aardappelen, klaar in 15 minuten + 60 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: Spanje
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 60 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
341kcal
30.2g eiwit
10g vet
30g koolh.
1.5g verz. vet
2.8g vezels
1.4g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram verse octopus schoongemaakt
- 600 gram vastkokende aardappelen in plakken
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Grof zeezout
- Verse platte peterselie
Bereiding
- Vries 800 gram octopus eerst 24 uur in om de vezels te breken — dit maakt hem malser.
- Breng een grote pan water aan de kook. Doop de octopus 3 keer voor 10 seconden in het kokende water.
- Kook de 800 gram verse octopus 45 tot 60 minuten op laag vuur tot een vork makkelijk door de dikkste tentakel gaat.
- Kook de aardappelplakken van 600 gram aardappel in 15 minuten gaar in het octopuswater.
- Snijd de octopus in plakken van 1 centimeter.
- Verdeel de aardappelplakken over een houten plank of schaal.
- Leg de octopusplakken erop.
- Bestrooi royaal met 2 theelepels gerookte paprika, 1 theelepel zoet paprikapoeder, grof zeezout en verse platte peterselie. Besprenkel met 4 eetlepels olijfolie.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Spaanse pulpo a la gallega met paprika en aardappelen in DishTunes