DishTunes › Recepten › Spaans cochinillo stijl buikspek met krokant zwoerd
Spaans cochinillo stijl buikspek met krokant zwoerd
Spanjes recept, spaans cochinillo stijl buikspek met krokant zwoerd, klaar in 10 minuten + 120 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Spanje
- Voorbereiden: 10 minuten
- Bereiden: 120 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gevorderd
Voedingswaarde per portie
673kcal
45.8g eiwit
50.2g vet
9.8g koolh.
17.8g verz. vet
0.5g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 kg buikspek aan één stuk met zwoerd
- 4 teentjes knoflook
- 2 theelepels gerookte paprika
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 theelepel tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- Grof zeezout
- 300 ml appelsap of witte wijn
Bereiding
- Snijd het zwoerd in een ruitpatroon tot op het vlees.
- Meng 4 teentjes knoflook, 2 theelepels gerookte paprika, 1 theelepel komijn en 1 theelepel tijm met 2 eetlepels olijfolie tot een pasta.
- Wrijf de vleeskant royaal in met de kruidenpasta.
- Bestrooi het zwoerd met grof zeezout.
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Leg het buikspek met zwoerd naar boven in een braadslede. Giet 300 ml appelsap eronder.
- Braad 90 minuten op 150 graden.
- Verhoog de oven naar 230 graden en braad nog 20 minuten tot het zwoerd blaar trekt en krokant is.
- Laat 10 minuten rusten voor aansnijden.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Spaans cochinillo stijl buikspek met krokant zwoerd in DishTunes