DishTunes › Recepten › Soto ayam — heldere Indonesische kippensoep
Soto ayam — heldere Indonesische kippensoep
Indonesiës recept, soto ayam — heldere indonesische kippensoep, klaar in 20 minuten + 45 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Indonesië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 45 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
486kcal
35.2g eiwit
12.8g vet
48.3g koolh.
3.2g verz. vet
2.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 hele kip of 700 gram kippenstukken
- 1,5 liter water
- 3 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 15 gram verse gember
- 10 gram verse laos
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 2 stengels citroengras gekneusd
- 3 kaffir limoenblaadjes
- 200 gram rijstvermicelli geweekt
- 200 gram taugé
- 4 hardgekookte eieren gehalveerd
- Gebakken uitjes
- Verse koriander en lente-uitjes
- Sambal en limoenwigjes
- Zout
Bereiding
- Kook de kip 35 minuten in 1,5 liter water met de 2 citroengras en de 3 limoenblaadjes. Pluk het vlees fijn. Bewaar de bouillon.
- Blend de 3 sjalotjes, knoflook, gember, 10 gram laos en gemalen kurkuma tot een pasta.
- Bak de kruidenpasta 4 minuten in een beetje olie tot geurend.
- Voeg de gezeefde kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten trekken.
- Breng op smaak met zout.
- Verdeel de geweekte 200 gram vermicelli over 4 diepe kommen.
- Voeg de taugé toe.
- Giet de hete bouillon erover en verdeel de geplukte kip.
- Leg de 4 gehalveerd hardgekookt ei in elk bord. Garneer met gebakken uitjes, koriander en lente-uitjes. Serveer met sambal en limoen.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Soto ayam — heldere Indonesische kippensoep in DishTunes