DishTunes › Recepten › Scandinavische gravlax met dille en mosterd
Scandinavische gravlax met dille en mosterd
Zwedens recept, scandinavische gravlax met dille en mosterd, klaar in 20 minuten + 0 minuten, voor 8 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: Zweden
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 0 minuten
- Porties: 8
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
297kcal
20g eiwit
22.8g vet
2.4g koolh.
3.8g verz. vet
0.3g vezels
2.7g zout
Ingrediënten voor 8 porties
- 800 gram verse zalm ontgraat met huid
- 4 eetlepels grof zeezout
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel witte peper
- 100 gram verse dille
- 4 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels suiker (voor mosterdsaus)
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 100 ml zonnebloemolie
- Roggebrood of crackers
Bereiding
- Meng 4 eetlepels grof zeezout met 3 eetlepels suiker en 1 theelepel witte peper.
- Leg 50 gram dille op een groot stuk plasticfolie.
- Leg 800 gram zalm erop met de huid naar beneden.
- Verdeel het zout-suikermengsel over het visvlees.
- Dek af met 50 gram dille.
- Wikkel strak in folie en leg in de koelkast. Leg een gewicht erop.
- Laat 48 uur marineren — keer het pakketje na 24 uur om.
- Maak de mosterdsaus: klop 4 eetlepels Dijonmosterd met 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels witte wijnazijn en 100 ml zonnebloemolie tot een emulsie.
- Snijd de gravlax in dunne plakken en serveer met roggebrood en mosterdsaus.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Scandinavische gravlax met dille en mosterd in DishTunes