DishTunes › Recepten › Sayur lodeh — groentestoofpot in kokosmelk
Sayur lodeh — groentestoofpot in kokosmelk
Indonesiës recept, sayur lodeh — groentestoofpot in kokosmelk, klaar in 20 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Indonesië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
398kcal
18.2g eiwit
30.1g vet
15.8g koolh.
19.8g verz. vet
4.2g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml groentebouillon
- 200 gram jonge jackfruit of bloemkool in stukken
- 150 gram sperziebonen gehalveerd
- 150 gram courgette in blokjes
- 100 gram taugé
- 200 gram tempeh in blokjes gebakken
- 4 sjalotjes grof gehakt
- 3 teentjes knoflook
- 2 rode pepers
- 10 gram laos of verse gember
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel trassi of miso
- 2 kaffir limoenblaadjes
- 2 eetlepels kokosolie
- Zout
- Gestoomde rijst
- Optioneel: andere groenten zoals aubergine, sperciebonen enz.
Bereiding
- Blend de 4 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 2 rode pepers, 10 gram laos en 1 theelepel gemalen kurkuma tot een kruidenpasta.
- Verhit 2 eetlepels kokosolie en bak de pasta met 1 theelepel trassi of miso 3 minuten.
- Voeg 2 kaffir limoenblaadjes toe.
- Giet 400 ml kokosmelk en 200 ml bouillon erbij. Breng aan de kook.
- Voeg 200 gram jackfruit of bloemkool en 150 gram sperziebonen toe. Kook 8 minuten.
- Voeg 150 gram courgette en 200 gram gebakken tempeh in blokjes toe. Kook nog 5 minuten.
- Voeg 100 gram taugé toe en roer door. Breng op smaak met zout.
- Verwijder de limoenblaadjes.
- Serveer met gestoomde rijst.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Sayur lodeh — groentestoofpot in kokosmelk in DishTunes