Saté

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 250 gram mals vlees (kip, varkens- of rundvlees), in stukjes van anderhalve cm gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel ketoembar
• 2 theelepels gemberpoeder
• 2 theelepels citroensap
• 2 eetlepels ketjap
• 1 eetlepel fijngesneden ui
• zout naar smaak
• peper naar smaak

Bereiding

1. Snijd 250 gram mals vlees (kip, varkens- of rundvlees) in stukjes van anderhalve cm.
2. Meng 250 gram vlees in stukjes van anderhalve cm met 2 geperste teentjes knoflook, 1 theelepel ketoembar, 2 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels citroensap, 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel fijngesneden ui, zout naar smaak en peper naar smaak goed door elkaar in een kom.
3. Laat het mengsel minimaal 1 uur staan zodat de kruiden goed in het vlees kunnen trekken.
4. Leg houten saté-pennen voor gebruik in koud water zodat ze niet verbranden tijdens het roosteren.
5. Rijg aan elke pen ongeveer 5 stukjes gemarineerd vlees, zodanig dat de stukjes elkaar niet raken en de punt van de pen vrij blijft.
6. Zet de pennen koel weg tot het roosteren.
7. Rooster de saté-pennen op een grill of onder de grill tot het vlees gaar en licht geroosterd is.
8. Serveer de saté met een katang- of pindasaus, een ketjapsaus of zonder saus.