Romige kippensoep

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 500 gram kipfilet
• 2 uien
• 3 wortelen
• 3 stengels bleekselderij
• 3 teentjes knoflook
• 1,5 liter kippenbouillon
• 200 ml slagroom
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• 15 gram verse peterselie

Bereiding

1. Snijd 500 gram kipfilet in kleine blokjes van ongeveer 2 centimeter.
2. Snijd 2 uien, 3 wortelen en 3 stengels bleekselderij in kleine stukjes en hak 3 teentjes knoflook fijn.
3. Smelt 2 eetlepels boter in een ruime soeppan op middelhoog vuur en fruit 2 uien 3 minuten zacht.
4. Voeg de knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak alles 5 minuten mee terwijl je regelmatig roert.
5. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak die 3 minuten mee tot ze aan alle kanten wit zijn.
6. Giet 1,5 liter kippenbouillon erbij en voeg 1 theelepel gedroogde tijm toe.
7. Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
8. Roer 200 ml slagroom door de soep en laat nog 5 minuten zachtjes doorwarmen.
9. Breng op smaak met zout en peper.
10. Schep in kommen en garneer met 15 gram fijngehakte verse peterselie.