DishTunes › Recepten › Rode biet Wellington met walnoten en geitenkaas
Rode biet Wellington met walnoten en geitenkaas
Rode biet wellington met walnoten en geitenkaas, klaar in 30 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Voorbereiden: 30 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gevorderd
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
847kcal
22.1g eiwit
58.7g vet
61.2g koolh.
18.3g verz. vet
4.2g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 rode bieten, middel groot geschild en gekookt
- 200 gram zachte geitenkaas
- 60 gram walnoten
- 2 rollen bladerdeeg (elk 275 gram)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel verse tijm
- 1 eigeel
- 1 eetlepel melk
- 50 gram pijnboompitten
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd 4 gekookte bieten in plakken van 1 cm. Besprenkel met 2 eetlepels balsamicoazijn en 1 theelepel tijm. Breng op smaak.
- Meng 200 gram geitenkaas met 60 gram gehakte walnoten en 50 gram pijnboompitten.
- Rol 1 vel bladerdeeg uit. Verdeel de geitenkaas in een langwerpige strook in het midden.
- Leg de bieten dakpansgewijs op de kaas.
- Leg het tweede vel bladerdeeg erover. Druk de randen stevig aan en snijd af.
- Meng 1 eigeel met 1 eetlepel melk en bestrijk hiermee het bladerdeeg voor een goudbruine glans.
- Snijd decoratieve inkepingen bovenop.
- Bak 35 tot 40 minuten tot goudbruin en knapperig.
- Laat 5 minuten rusten. Snijd aan tafel en serveer met rucola en extra balsamico.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Rode biet Wellington met walnoten en geitenkaas in DishTunes