DishTunes › Recepten › Provençaalse venkelsoep met saffraan en sinaasappel
Provençaalse venkelsoep met saffraan en sinaasappel
Frankrijks recept, provençaalse venkelsoep met saffraan en sinaasappel, klaar in 20 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
184kcal
4.2g eiwit
10.1g vet
19.3g koolh.
1.5g verz. vet
4.2g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 venkelknol
- 2 aardappelen
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel saffraan in 3 eetlepels warm water
- 1 sinaasappel schil
- 1 theelepel tijm
- 1 laurierblad
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- Toastjes en rouille voor erbij
Bereiding
- Maak saffraanwater: maal 1 theelepel saffraan in een vijzel tot poeder en meng dit met 3 eetlepels warm water en zet even weg.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak 1 gesnipperde ui 5 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 1 venkelknol in plakjes en 1 theelepel tijm toe en bak 5 minuten.
- Voeg 1 blik gepelde tomaten (400 gram) en sinaasappelschil van 1 sinaasappel toe. Laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg 1 liter groentebouillon, het saffraanwater en 1 laurierblad toe.
- Snijd 2 aardappelen in blokjes en voeg ze toe en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
- Verwijder de sinaasappelschil en het laurierblad.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met geroosterde toastjes besmeerd met Provençaalse rouille met saffraan en knoflook.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Provençaalse venkelsoep met saffraan en sinaasappel in DishTunes