Poffertjes

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 200 gram boekweitmeel
• 100 gram bloem
• 7 gram instant gist (1 zakje)
• 1 ei
• 400 ml lauwwarme melk
• 1 snufje zout
• 1 eetlepel suiker
• Klontje boter voor het bakken
• Poedersuiker
• Klontje roomboter

Bereiding

1. Meng 200 gram boekweitmeel, 100 gram bloem, 7 gram instant gist (1 zakje), 1 snufje zout en 1 eetlepel suiker in een ruime kom.
2. Klop 1 ei los en voeg het toe aan het meelmengsel.
3. Voeg geleidelijk 400 ml lauwwarme melk toe terwijl je steeds goed roert.
4. Klop het beslag glad zodat er geen klontjes meer in zitten.
5. Dek de kom af en laat het beslag 30 minuten rijzen op een warme plek.
6. Roer het beslag na het rijzen nog even kort door.
7. Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur en smeer elk kuiltje in met een beetje boter.
8. Vul elk kuiltje voor driekwart met beslag.
9. Bak de poffertjes 1 tot 2 minuten tot ze aan de onderkant goudbruin zijn.
10. Draai de poffertjes om met een vork of satéprikker en bak ze nog 1 minuut aan de andere kant.
11. Herhaal totdat al het beslag op is.
12. Serveer de poffertjes warm met een klontje roomboter en een flinke laag poedersuiker.