Pisang Goreng - gebakken banaan

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 4-6 rijpe bakbananen
• 100 gram bloem voor extra luchtigheid zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels rijstmeel
• 150 ml water of melk
• 1 ei
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker eventueel om her deeg wat zoeter te maken
• Zonnebloemolie om in te frituren
• Poedersuiker

Bereiding

1. Meng 100 gram bloem of zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels rijstmeel, snufje zout en eventueel 1 zakje vanillesuiker.
2. Klop 1 ei los en voeg dit samen met 150ml water of melk toe.
3. Roer tot een glad en dik beslag dat aan de banaan blijft "hangen".
4. Pel 4-6 rijpe bakbananen en snijd ze in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik.
5. Verhit de zonnebloemolie in een wok of frituurpan tot ongeveer 180 graden celcius.
6. Haal de stukken banaan door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden. Als je met een frituurpan werkt laat het mandje dan laag.
7. Bak ze in ongeveer 3 tot 4 minuten goudbruin en krokant.
8. Laat de gebakken banaan uitlekken op keukenpapier.
9. Serveer de pisang goreng direct terwijl ze nog warm en knapperig zijn. En strooi er een laagje poedersuiker overheen.