DishTunes › Recepten › Peruaanse aji de gallina romige kippenragout
Peruaanse aji de gallina romige kippenragout
Perus recept, peruaanse aji de gallina romige kippenragout, klaar in 20 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Peru
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
587kcal
44.8g eiwit
32.1g vet
23.4g koolh.
10.2g verz. vet
2.1g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 600 gram kipfilet
- 1 ui groot
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels aji amarillo pasta of ½ theelepel chilipoeder
- 100 gram wit brood
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- 60 gram walnoten gemalen
- 50 gram Parmezaan
- 2 eetlepels olijfolie
- Gekookte aardappelen en rijst
- Hardgekookte eieren en
- Olijven voor garnering
- Zout en peper
Bereiding
- Kook 600 gram kipfilet in licht gezouten water 20 minuten gaar. Bewaar de bouillon. Pluk de kip fijn.
- Week 100 gram wit brood in 100 ml kippenbouillon. Pureer tot een pasta.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak 1 grote ui 6 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook en 2 eetlepels aji amarillo pasta of ½ theelepel chilipoeder toe en bak 2 minuten.
- Voeg de broodpasta toe en bak 2 minuten al roerend.
- Voeg 200 ml kippenbouillon en 100 ml slagroom toe. Roer glad.
- Voeg de geplukte kip en de 60 gram walnoten gemalen toe.
- Roer de geraspte 50 gram Parmezaan erdoor en verwarm 5 minuten. Breng op smaak.
- Serveer over aardappelen en rijst, garneer met hardgekookt ei en olijven.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Peruaanse aji de gallina romige kippenragout in DishTunes