DishTunes › Recepten › Opor ayam — kip in gele kokossaus
Opor ayam — kip in gele kokossaus
Indonesiës recept, opor ayam — kip in gele kokossaus, klaar in 20 minuten + 45 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Indonesië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 45 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
612kcal
48.2g eiwit
42.8g vet
6.3g koolh.
28.4g verz. vet
1.2g vezels
0.8g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 kg kippenstukken
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml kippenbouillon
- 4 sjalotjes grof gehakt
- 4 teentjes knoflook
- 15 gram gember verse
- 10 gram laos of galangal
- 1 theelepel kurkuma gemalen
- 1 theelepel koriander gemalen
- ½ theelepel komijn gemalen
- ½ theelepel kaneel gemalen
- 2 stengels citroengras gekneusd gekoopt
- 3 kaffir limoenblaadjes
- 2 eetlepels kokosolie
- Gebakken uitjes en verse koriander
- Gestoomde rijst
Bereiding
- Blend de 4 sjalotjes grof gehakt, 4 teentjes knoflook, 15 gram verse gember geraspt, 10 gram laos geraspt, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel gemalen koriander, ½ theelepel gemalen komijn en ½ theelepel kaneel tot een gladde pasta.
- Verhit 2 eetlepels kokosolie en bak de kruidenpasta 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1 kg kippenstukken toe en bak 4 minuten rondom.
- Voeg 2 stengels geknoopt citroengras en 3 kaffir limoenblaadjes toe.
- Giet 400 ml kokosmelk en 200 ml kippenbouillon erbij.
- Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes sudderen met het deksel er half op.
- De saus moet ingedikt en geel-romig zijn.
- Verwijder citroengras en limoenblaadjes. Breng op smaak met zout.
- Serveer met gestoomde rijst en garneer met gebakken uitjes en verse koriander.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Opor ayam — kip in gele kokossaus in DishTunes