DishTunes › Recepten › Oesterschelpen met mignonettesaus
Oesterschelpen met mignonettesaus
Frankrijks recept, oesterschelpen met mignonettesaus, klaar in 20 minuten + 0 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Koude voorgerechten & salades
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 0 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
15kcal
2.1g eiwit
0.5g vet
0.9g koolh.
0.1g verz. vet
0g vezels
0.2g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 12 verse oesters
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 sjalotje heel fijn gesnipperd
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- Grof zeezout voor de presentatie
- Crushed ice
- Citroenpartjes
- Tabasco optioneel
Bereiding
- Maak de mignonettesaus: meng 3 eetlepels rode wijnazijn met 1 sjalotje fijngesnipperd en ½ theelepel versgemalen zwartepeper. Laat 30 minuten trekken.
- Open de 12 oesters met een oestermes: steek het mes in het scharnier en draai los.
- Verwijder het bovenste schelpdeel. Laat het vocht in de oester zitten.
- Controleer op schelpresten en verwijder voorzichtig.
- Leg grof zeezout of crushed ice op een grote schaal.
- Rangschik de oesters op het ijs — ze mogen niet kantelen.
- Schep een theelepel mignonettesaus op elke oester.
- Serveer direct met citroenpartjes en optioneel tabasco.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Oesterschelpen met mignonettesaus in DishTunes