Mutabbaq met spinazie, feta en za'atar

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 4 vellen filodeeg of dun bladerdeeg
• 300 gram verse spinazie
• 150 gram fetakaas
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels za'atar
• ½ theelepel chiliflakes
• 2 eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak 1 rode fijngesnipperde ui 3 minuten zacht. Voeg 2 teentjes knoflook toe en bak nog 1 minuut.
2. Voeg 300 gram verse spinazie grof gehakt toe en bak op hoog vuur al roerend tot de spinazie geslonken is en het vocht verdampt. Dit duurt circa 3 minuten.
3. Laat afkoelen. Meng vervolgens met 150 gram feta, 2 eetlepels za'atar en ½ theelepel chiliflakes. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Je hebt 4 vellen filodeeg nodig. Leg een vel op je werkoppervlak en bestrijk met olijfolie.
6. Verdeel een kwart van de spinazievulling in het midden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot een pakketje.
7. Herhaal voor de resterende vellen en vulling.
8. Leg de pakketjes op de bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met sesam- en nigellazaad.
9. Bak 18 tot 20 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig. Serveer warm.