DishTunes › Recepten › Mexicaanse pozole verde met tomatillo en groenten
Mexicaanse pozole verde met tomatillo en groenten
Mexicos recept, mexicaanse pozole verde met tomatillo en groenten, klaar in 20 minuten + 35 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 35 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
287kcal
8.4g eiwit
11.2g vet
38.6g koolh.
1.6g verz. vet
7.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 blikken hominy (gedroogde mais) (elk 400 gram)
- 400 gram tomatillos
- 2 groene pepers
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 200 gram spinazie
- 1 courgette
- 800 ml groentebouillon
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 3 eetlepels olijfolie
- Verse koriander
- Limoenen
- Radijsjes en oregano om te serveren
Bereiding
- Rooster 400 gram gehalveerde tomatillos en 2 groene pepers in een droge pan tot licht zwart. Blend met 3 teentjes knoflook en 1 grof gehakte ui tot een groene saus.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak de groene saus 5 minuten al roerend.
- Voeg 1 theelepel gemalen komijn toe en bak 1 minuut.
- Voeg 2 blikken uitgelekte hominy (gedroogde mais) en 800 ml groentebouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg 1 courgette in blokjes toe en kook nog 8 minuten.
- Voeg 200 gram spinazie toe en roer door tot geslonken. Breng op smaak met zout.
- Serveer met verse koriander, limoenpartjes, dunne radijsjesplakjes en oregano apart.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Mexicaanse pozole verde met tomatillo en groenten in DishTunes