DishTunes › Recepten › Mexicaanse pozole rojo met hominy en garnering
Mexicaanse pozole rojo met hominy en garnering
Mexicos recept, mexicaanse pozole rojo met hominy en garnering, klaar in 20 minuten + 40 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
183kcal
4.2g eiwit
8.1g vet
24.3g koolh.
1.2g verz. vet
5.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 2 blikken hominy (gedroogde mais) (elk 400 gram)
- 3 gedroogde ancho chilipepers zonder zaad
- 2 gedroogde guajillo chilipepers zonder zaad
- 1 ui groot
- 4 teentjes knoflook
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- Verse koriander
- Radijsjes
- Kool
- Limoenen en oregano om te serveren
Bereiding
- Week 3 gedroogde ancho chilipepers zonder zaad en 2 gedroogde guajillo chilipepers zonder zaad 15 minuten in heet water. Giet af.
- Blend de geweekte chilipepers met 1 blik gepelde tomaten, 4 teentjes knoflook en 200 ml groentebouillon tot een gladde saus.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak 1 ui 4 minuten.
- Giet de chilisaus door een zeef bij de ui en bak 5 minuten al roerend.
- Voeg de resterende 800 ml groentebouillon, 1 theelepel oregano en 1 theelepel komijn toe. Breng aan de kook.
- Voeg 2 blikken uitgelekte hominy (gedroogde mais) toe en laat 25 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout.
- Schep in diepe kommen en serveer met verse koriander, dunne radijsjesplakjes, fijngesneden witte kool, limoenpartjes en oregano apart voor garnering.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Mexicaanse pozole rojo met hominy en garnering in DishTunes