DishTunes › Recepten › Mexicaanse beef barbacoa met chipotle
Mexicaanse beef barbacoa met chipotle
Mexicos recept, mexicaanse beef barbacoa met chipotle, klaar in 20 minuten + 180 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 180 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
387kcal
42.3g eiwit
20.1g vet
5.2g koolh.
7.8g verz. vet
1.2g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 1 kg rundsstoofvlees (chuck of sucadelap)
- 3 chipotle pepers in adobo saus (in een pot in de supermarkt)
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui, grof gesnipperd
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel kruidnagel
- 200 ml runderbouillon
- Maistortilla's
- Uitjes, koriander, limoen
Bereiding
- Blend 3 chipotle pepers met 4 teentjes knoflook, 1 grofgesnipperde ui, 2 eetlepels appelazijn,1 theelepel komijn, 1 theelepel oregano, 1 theelepel gemalen kaneel en ½ theelepel kruidnagel tot een gladde saus.
- Bestrooi 1 kg rund met zout en peper.
- Verhit olie in een pan en bak het vlees rondom bruin.
- Leg in een braadpan of slowcooker. Giet de chipotlesaus en 200 ml bouillon erover.
- Stoof 3 uur in een oven van 160 graden of op laag in de slowcooker 8 uur.
- Trek het vlees uiteen met twee vorken — het moet moeiteloos uit elkaar vallen.
- Meng het pulled beef terug door de saus.
- Serveer in warme maistortilla's met uitjes, koriander en limoen.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Mexicaanse beef barbacoa met chipotle in DishTunes