DishTunes › Recepten › Mediterrane zeebaars in zout met groene saus
Mediterrane zeebaars in zout met groene saus
Italiës recept, mediterrane zeebaars in zout met groene saus, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 2 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 2
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
387kcal
46.8g eiwit
19.6g vet
1.2g koolh.
3.1g verz. vet
0.5g vezels
2.2g zout
Ingrediënten voor 2 porties
- 2 hele zeebaarsjes van elk 400 gram schoongemaakt
- 1,5 kg grof zeezout
- 2 eiwit
- Verse tijm en rozemarijn
- 15 gram verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Meng 1,5 kg grof zeezout met 2 eiwitten tot een stevig mengsel.
- Leg een laag zout in een ovenschaal. Leg de 2 zeebaarsjes erop met wat tijm en wat rozemarijn erin.
- Dek volledig af met de rest van het zoutmengsel — de vis moet hermetisch afgesloten zijn.
- Bak 25 minuten in de oven.
- Maak de groene saus: blend 15 gram verse peterselie met 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel citroensap en 4 eetlepels olijfolie.
- Sla de zoutkorst open aan tafel — de schil trekt mee.
- Serveer de vis met de groene saus.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Mediterrane zeebaars in zout met groene saus in DishTunes