DishTunes › Recepten › Marokkaanse wortelsoep met harissa en yoghurt
Marokkaanse wortelsoep met harissa en yoghurt
Marokkos recept, marokkaanse wortelsoep met harissa en yoghurt, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Marokko
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
157kcal
4.8g eiwit
12.1g vet
8.9g koolh.
2.8g verz. vet
4.2g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 800 gram wortelen
- 1 ui groot
- 3 teentjes knoflook
- 10 gram gember
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 theelepel koriander (gemalen)
- ½ theelepel kurkuma (gemalen)
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels harissa
- 150 gram Griekse yoghurt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 sinaasappel sap
- Verse koriander
Bereiding
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime soeppan en bak 1 ui 5 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 10 gram geraspte gember, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel koriander gemalen en ½ theelepel gemalen kurkuma toe en bak 2 minuten.
- Voeg 800 gram wortelen in stukken gesneden toe en roer door.
- Giet 1 liter groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de wortelen volledig zacht zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Voeg het sap van 1 sinaasappel toe en breng op smaak met zout.
- Schep in kommen. Roer 2 eetlepels harissa door 150 gram yoghurt en lepel erbovenop.
- Garneer met verse koriander en een scheutje olijfolie.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Marokkaanse wortelsoep met harissa en yoghurt in DishTunes