Marokkaanse bastilla met ei en amandelen

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 6 porties

• 8 vellen filodeeg
• 6 eieren
• 100 gram geroosterde amandelen
• 1 ui groot
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel kaneel (gemalen)
• 1 theelepel gember
• ½ theelepel kurkuma (gemalen)
• 3 eetlepels boter gesmolten
• 15 gram verse koriander
• 15 gram verse peterselie
• 2 eetlepels poedersuiker
• Zout en peper

Bereiding

1. Bak 1 gesnipperde ui en 2 teentjes geraspte knoflook 5 minuten zacht in 1 eetlepel boter.
2. Voeg 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel gember poeder en ½ theelepel gemalen kurkuma toe en bak 1 minuut.
3. Klop 6 eieren los en giet in de pan. Roer tot zacht gestold als roerei. Meng met 15 gram koriander, 15 gram peterselie en 50 gram amandelen. Breng op smaak. Laat afkoelen.
4. Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een ronde bakplaat in.
5. Leg 4 vellen filodeeg overlappend op de bakplaat en laat de randen overhangen. Bestrijk elke laag met gesmolten boter.
6. Verdeel de eivulling over het filodeeg. Strooi de resteren50 gram amandelen erop.
7. Vouw de overhangende randen over de vulling. Dek af met de resteren 4 vellen filodeeg, bestrijk elke laag met boter en stop de randen onder de taart.
8. Bak 25 tot 30 minuten goudbruin.
9. Bestrooi direct uit de oven met 2 eetlepels poedersuiker en kaneel in een decoratief patroon.