Libanese sfeeha — pittige kaasbroodjes

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 12 porties

• 500 gram bloem
• 7 gram droge gist
• 300 ml lauwwarm water
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 3 eetlepels olijfolie
• 300 gram fetakaas of Akkawi kaas
• 1 ei
• ½ theelepel za'atar
• Snufje chiliflakes
• Sesamzaad voor bestrooien

Bereiding

1. Los 7 gram droge gist op in het lauwwarme water met 1 theelepel suiker. Laat 10 minuten staan.
2. Meng 500 gram bloem met 1 theelepel zout. Voeg het gistwater en 3 eetlepels olijfolie toe en kneed 8 minuten. Laat 1 uur rijzen.
3. Meng 300 gram verkruimelde fetakaas of Akkawi kaas met 1 ei, ½ theelepel za'atar en een snufje chiliflakes tot een vulling.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
5. Verdeel het deeg in 12 ballen. Rol elke bal uit tot een ronde van 10 cm.
6. Leg een eetlepel kaasvulling in het midden van elke ronde.
7. Vouw drie kanten naar het midden en knijp de hoeken samen tot een driehoekig pakketje.
8. Bestrijk met een beetje water en bestrooi met sesamzaad.
9. Bak 18 tot 20 minuten goudbruin. Serveer warm.