DishTunes › Recepten › Libanese moghrabieh met groenten en rozijnen
Libanese moghrabieh met groenten en rozijnen
Midden-Oostens recept, libanese moghrabieh met groenten en rozijnen, klaar in 15 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Midden-Oosten
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
573kcal
18.2g eiwit
16.8g vet
85.4g koolh.
2.1g verz. vet
7.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 300 gram moghrabieh (Libanese couscous) of fregola
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 1 ui groot
- 3 teentjes knoflook
- 50 gram rozijnen
- 40 gram pijnboompitten
- 700 ml groentebouillon
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- ½ theelepel piment
- ½ theelepel kurkuma (gemalen)
- 3 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie
- Zout en peper
Bereiding
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan en bak 1 ui in 8 minuten goudbruin.
- Voeg 3 teentjes knoflook, 1 theelepel kaneel, ½ theelepel piment en ½ theelepel kurkuma toe en bak 2 minuten.
- Voeg 300 gram moghrabieh toe en bak 2 minuten al roerend.
- Voeg 700 ml groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag, dek af en laat 15 tot 18 minuten koken tot de moghrabieh gaar is.
- Voeg 1 blik uitgelekte kikkererwten van 400 gram en 50 gram rozijnen toe en verwarm 3 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over borden en strooi 40 gram geroosterde pijnboompitten en verse peterselie erover.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Libanese moghrabieh met groenten en rozijnen in DishTunes