DishTunes › Recepten › Kuku sabzi — Perzische kruidenomelet
Kuku sabzi — Perzische kruidenomelet
Irans recept, kuku sabzi — perzische kruidenomelet, klaar in 15 minuten + 20 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Iran
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 20 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
258kcal
11.2g eiwit
22.1g vet
5.8g koolh.
3.2g verz. vet
1.8g vezels
1.1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 6 eieren
- 30 gram peterselie, fijn gehakt
- 30 gram koriander, fijn gehakt
- 30 gram dille, fijn gehakt
- 30 gram bieslook of lente-ui, fijn gesneden
- 50 gram walnoten
- 40 gram zereshk of gedroogde cranberry's
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Klop 6 eieren los in een grote kom. Voeg ½ theelepel gemalen kurkuma, ½ theelepel bakpoeder, zout en peper toe.
- Voeg 30 gram fijngehakte peterselie, 30 gram fijngehakte koriander, 30 gram fijngehakte dille en 30 gram fijngehakte bieslook toe — het mengsel moet overwegend groen zijn.
- Roer 50 gram walnoten en 40 gram zereshk erdoor.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan van 24 cm op middelhoog vuur.
- Giet het eiermengsel in de pan en verdeel gelijkmatig.
- Bak op laag vuur 10 minuten tot de onderkant goudbruin en gestold is.
- Leg een groot bord over de pan en keer de kuku in één beweging om.
- Laat terugglijden in de pan en bak nog 8 minuten tot ook de andere kant goudbruin is.
- Snijd in punten. Serveer warm of koud met yoghurt en flatbread.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Kuku sabzi — Perzische kruidenomelet in DishTunes