DishTunes › Recepten › Koude avocadosoep met limoen en koriander
Koude avocadosoep met limoen en koriander
Mexicos recept, koude avocadosoep met limoen en koriander, klaar in 15 minuten + 0 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 0 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
283kcal
7.2g eiwit
24.8g vet
9.3g koolh.
4.2g verz. vet
5.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 3 rijpe avocados
- 600 ml koude groentebouillon
- Sap van 2 limoenen
- 1 teentje knoflook
- Handvol verse koriander
- 200 ml yoghurt
- 1 jalapeño zaadjes verwijderd
- Zout
- IJsblokjes
- Chilivlokken en koriander voor garnering
Bereiding
- Halveer 3 avocados, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een blender.
- Voeg 600 ml koude bouillon, limoensap van 2 limoenen, 1 teentje knoflook, handvol verse koriander, 200 ml yoghurt en jalapeño zonder zaadjes toe.
- Blend 2 minuten fluweelzacht.
- Breng op smaak met zout.
- Voeg een paar ijsblokjes toe en blend nog even — de soep moet ijskoud zijn.
- Proef opnieuw — avocado heeft veel zout en limoen nodig.
- Verdeel over gekoelde kommen.
- Garneer met chilivlokken, verse koriander en een druppel olijfolie. Direct serveren.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Koude avocadosoep met limoen en koriander in DishTunes