DishTunes › Recepten › Japanse chawanmushi — hartige gestoomde pudding
Japanse chawanmushi — hartige gestoomde pudding
Japans recept, japanse chawanmushi — hartige gestoomde pudding, klaar in 15 minuten + 20 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Bijgerechten & salades
- Keuken: Japan
- Voorbereiden: 15 minuten
- Bereiden: 20 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
Voedingswaarde per portie
134kcal
12.8g eiwit
6.2g vet
6.9g koolh.
1.8g verz. vet
2.4g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 eieren
- 600 ml dashi bouillon (of lichte groentebouillon)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 100 gram shiitake paddenstoelen
- 100 gram edamame
- gedopte boontjes
- 4 lente-uitjes
- Yuzu of citroenrasp voor garnering
Bereiding
- Maak de basis: klop 4 eieren los en meng met 600 ml dashi bouillon, 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel mirin.
- Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef voor een zijdegladde textuur.
- Verdeel 100 gram shiitakeplakjes en 100 gram edamame over 4 kommetjes.
- Giet het eiermengsel er voorzichtig over.
- Breng water aan de kook in een stoompan. Zet de kommetjes in de stoomkorf.
- Dek elk kommetje af met aluminiumfolie om condenswater te voorkomen.
- Stoom op laag vuur 15 tot 18 minuten tot de pudding zacht gestold is maar nog licht bibbert.
- Garneer met de lente-uitjes en yuzu of citroenrasp. Serveer warm.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Japanse chawanmushi — hartige gestoomde pudding in DishTunes