DishTunes › Recepten › Italiaanse caponata met olijven en kappertjes
Italiaanse caponata met olijven en kappertjes
Italiës recept, italiaanse caponata met olijven en kappertjes, klaar in 20 minuten + 35 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Koude voorgerechten & salades
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 35 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
147kcal
2.8g eiwit
11.2g vet
8.9g koolh.
1.6g verz. vet
4.2g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 2 grote aubergines
- 3 stengels bleekselderij
- 1 grote ui
- 100 gram groene olijven
- 3 eetlepels kappertjes
- 4 rijpe tomaten
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel suiker
- 4 eetlepels olijfolie
- Handvol verse basilicum
- Zout en peper
Bereiding
- Bestrooi 2 aubergines in blokjes met zout en laat 15 minuten uitlekken. Dep droog.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan op hoog vuur en bak de aubergineblokjes 8 minuten goudbruin. Zet apart.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak 1 grote ui 4 minuten zacht.
- Voeg 3 stengels bleekselderij toe en bak 3 minuten.
- Voeg 4 gehakte tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg de aubergine, 100 gram olijven en 3 eetlepels kappertjes toe.
- Voeg 2 eetlepels rode wijnazijn en de eetlepel 1 eetlepel suiker toe en roer goed. Laat 10 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
- Garneer met verse basilicum. Serveer op kamertemperatuur als antipasto.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Italiaanse caponata met olijven en kappertjes in DishTunes