DishTunes › Recepten › Gulai kambing — lam in gele curry
Gulai kambing — lam in gele curry
Indonesiës recept, gulai kambing — lam in gele curry, klaar in 25 minuten + 75 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Indonesië
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 75 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
587kcal
35.2g eiwit
46.8g vet
6.3g koolh.
28.4g verz. vet
1.8g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 700 gram lamsschouder in blokjes
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml lamsbouillon of water
- 5 sjalotjes grof gehakt
- 5 teentjes knoflook
- 15 gram verse gember
- 15 gram laos of galangal
- 2 rode pepers
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel koriander
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 2 stengels citroengras gekneusd
- 3 kaffir limoenblaadjes
- 3 eetlepels kokosolie
- Zout
- Gestoomde rijst en flatbread
Bereiding
- Blend de 5 sjalotjes, 5 teentjes knoflook, 15 gram verse gember, 15 gram laos, 2 rode pepers, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel koriander, ½ theelepel komijn en ½ theelepel gemalen kaneel tot een gladde kruidenpasta.
- Verhit 3 eetlepels kokosolie en bak de pasta in 5 minuten geurend.
- Voeg 700 gram lamsblokjes toe en bak rondom bruin.
- Voeg 2 citroengrasstengels geknoopt en gekneusd en de 3 kaffir limoenblaadjes toe.
- Giet 400 ml kokosmelk en 200 ml bouillon erbij. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat 60 minuten zachtjes sudderen tot het lam zacht is.
- De saus moet geel en romig ingekookt zijn.
- Verwijder citroengras en limoenblaadjes. Breng op smaak met zout.
- Serveer met gestoomde rijst en flatbread.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Gulai kambing — lam in gele curry in DishTunes