Griekse spanakopita

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 8 vellen filodeeg
• 400 gram verse spinazie
• 200 gram feta
• 1 ui
• 2 eieren
• 2 eetlepels dille (gehakt)
• Snufje nootmuskaat
• 60 gram gesmolten boter
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snipper 1 ui en bak zacht in een scheutje olie. Voeg 400 gram spinazie toe en laat slinken. Laat afkoelen.
3. Knijp het vocht uit de spinazie.
4. Verkruimel 200 gram feta in een kom. Voeg de spinazie, 2 losgeklopte eieren, 2 eetlepels gehakte dille en een snufje nootmuskaat toe. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
5. Bestrijk een ovenschaal met 60 gram gesmolten boter.
6. Leg 4 van de 8 vellen filodeeg in de schaal en bestrijk elk vel met een deel van de 60 gram gesmolten boter.
7. Verdeel de spinazie-fetavulling erover.
8. Leg de overige 4 vellen filodeeg erop en bestrijk elk vel weer met boter.
9. Snijd de bovenkant in met een scherp mes in vierkanten of ruiten.
10. Bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
11. Laat 5 minuten afkoelen en snijd in stukken.
12. Serveer warm of op kamertemperatuur.