DishTunes › Recepten › Franse bouillabaisse met vis en saffraan
Franse bouillabaisse met vis en saffraan
Frankrijks recept, franse bouillabaisse met vis en saffraan, klaar in 25 minuten + 40 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vis & zeevruchten
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 25 minuten
- Bereiden: 40 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
387kcal
44.8g eiwit
13.2g vet
22.4g koolh.
2.1g verz. vet
3.8g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 400 gram stevige witvis (kabeljauw of zeeduivel)
- 200 gram mosselen schoongemaakt
- 200 gram grote garnalen
- 1 venkelknol
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 liter visbouillon
- 1 theelepel saffraan in 3 eetlepels warm water
- 1 sinaasappel
- 1 theelepel tijm
- 4 eetlepels olijfolie
- Rouille en stokbrood
Bereiding
- Maak saffraanwater: maal 1 theelepel saffraandraadjes fijn tot poeder en voeg 3 eetlepels warm water toe en laat even rusten.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie en bak 1 ui en 1 venkelknol 6 minuten zacht.
- Voeg 3 teentjes knoflook en 1 theelepel tijm toe en bak 1 minuut.
- Voeg 1 blik gepelde tomaten, de sinaasappelschil van 1 sinaasappel en het saffraanwater toe.
- Giet 1 liter visbouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
- Voeg 400 gram stevige witvis in stukken gesneden toe en kook 5 minuten.
- Voeg 200 gram mosselen en 200 gram grote garnalen toe en kook 4 minuten tot de mosselen open zijn.
- Verwijder de sinaasappelschil. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met rouille en stokbrood.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Franse bouillabaisse met vis en saffraan in DishTunes