DishTunes › Recepten › Franse boeuf bourguignon klassiek
Franse boeuf bourguignon klassiek
Frankrijks recept, franse boeuf bourguignon klassiek, klaar in 30 minuten + 150 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Frankrijk
- Voorbereiden: 30 minuten
- Bereiden: 150 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gevorderd
Voedingswaarde per portie
645kcal
42.8g eiwit
28.4g vet
12.6g koolh.
11.2g verz. vet
1.4g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 1 kg rundsstoofvlees
- 200 gram spekblokjes
- 200 gram champignons
- 200 gram kleine uitjes of sjalotjes
- 1 fles rode Bourgogne wijn
- 300 ml runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook
- 1 bouquet garni
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels boter
- Zout en peper
- Aardappelpuree of brood
Bereiding
- Marineer 1 kg rundsstoofvlees een nacht in 1 fles rode wijn met het bouquet garni.
- Dep het vlees droog, bewaar de marinade. Bestrooi met 3 eetlepels bloem.
- Verhit 2 eetlepels boter en bak het vlees in porties rondom bruin. Zet apart.
- Bak 200 gram spekblokjes krokant. Voeg 200 gram kleine uitjes toe en bak 5 minuten.
- Voeg 3 teentjes knoflook en 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
- Giet de marinade en 300 ml bouillon erbij. Leg het vlees terug.
- Breng aan de kook en stoof 2 tot 2,5 uur op laag vuur.
- Bak 200 gram champignons in de resterende boter bruin en voeg de laatste 30 minuten toe.
- Verwijder het bouquet garni. Breng op smaak. Serveer met aardappelpuree.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Franse boeuf bourguignon klassiek in DishTunes