Focaccia met olijven, rozemarijn en grof zeezout

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 8 porties

• 500 gram bloem
• 7 gram droge gist
• 300 ml lauwwarm water
• 2 theelepels zout
• 8 eetlepels olijfolie
• 100 gram zwarte olijven ontpit
• 3 takjes rozemarijn
• Grof zeezout

Bereiding

1. Los 7 gram gist op in het lauwwarme 300 ml water. Laat 10 minuten staan tot schuimig.
2. Meng 500 gram bloem met 2 theelepels zout. Voeg het gistwater en 4 eetlepels olijfolie toe.
3. Kneed 8 minuten tot een zacht en licht plakkerig deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen.
4. Vet een bakblik van 30 bij 40 cm in met 2 eetlepels olijfolie.
5. Druk het deeg uit in het bakblik en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
6. Verwarm de oven voor op 220 graden.
7. Duw met je vingers diepe kuiltjes in het deeg.
8. Verdeel 100 gram olijven over het deeg en druk ze licht in.
9. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie, strooi de rozemarijnnaaldjes van 3 takjes rozemarijn en grof zeezout erover.
10. Bak 20 tot 25 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig. Serveer warm.