DishTunes › Recepten › Cubaanse lechon asado gebraden varkensschouder
Cubaanse lechon asado gebraden varkensschouder
Cubas recept, cubaanse lechon asado gebraden varkensschouder, klaar in 20 minuten + 180 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vlees & gevogelte
- Keuken: Cuba
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 180 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
Voedingswaarde per portie
685kcal
52.3g eiwit
38.2g vet
35.8g koolh.
11.8g verz. vet
5.2g vezels
1g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 1,5 kg varkensschouder
- 8 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel oregano
- ½ theelepel zwarte peper
- 4 sinaasappelen
- 3 limoenen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- Zwarte bonen en rijst
- Bakbanaan
Bereiding
- Stamp 8 teentjes knoflook met 1 theelepel komijn, 1 theelepel oregano, ½ theelepel zwarte peper en zout in een vijzel tot een pasta.
- Meng met het sinaasappelsap van 4 sinaasappels, limoensap van 3 limoenen en 3 eetlepels olijfolie — dit is de mojo marinade.
- Maak diepe insnijdingen in 1,5 kg varkensschouder en druk de knoflookpasta erin.
- Giet de rest van de marinade erover. Marineer minimaal 4 uur, liever een nacht.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Rooster de schouder 3 uur afgedekt met folie.
- Verwijder de folie en verhoog naar 220 graden voor 30 minuten krokante zwoerd.
- Trek het vlees uiteen of snijd in plakken. Serveer met zwarte bonen, rijst en gebakken bakbanaan.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Cubaanse lechon asado gebraden varkensschouder in DishTunes