DishTunes › Recepten › Colombiaanse ajiaco soep met aardappelen en maïs
Colombiaanse ajiaco soep met aardappelen en maïs
Colombias recept, colombiaanse ajiaco soep met aardappelen en maïs, klaar in 20 minuten + 50 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Soepen
- Keuken: Colombia
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 50 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
312kcal
6.8g eiwit
18.2g vet
31.4g koolh.
5.2g verz. vet
4.8g vezels
1.7g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 500 gram vastkokende aardappelen, in plakken
- 300 gram bloemige aardappelen (voor binding)
- 2 maïskolven, in ringen
- 1 ui groot, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 liter groentebouillon
- 2 eetlepels guascas kruiden (of gedroogde oregano)
- Verse koriander
- 200 gram zure room
- 2 avocado's
- Zout en peper
Bereiding
- Breng 1,5 liter groentebouillon aan de kook in een ruime soeppan.
- Voeg 1 gesnipperde ui, 3 teentjes knoflook heel en 2 eetlepels guascas kruiden toe.
- Voeg 300 gram bloemige aardappelen toe, die verkoken en de soep binden.
- Voeg 500 gram vastkokende aardappelplakken toe.
- Voeg de maïskolven in ringen toe en laat alles 30 minuten zachtjes koken.
- Roer af en toe zodat de bloemige aardappelen loskomen en de soep dikker wordt.
- Verwijder de knoflook en breng op smaak met zout en peper.
- Schep in diepe kommen. Serveer met verse koriander, een lepel zure room en partjes avocado apart.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Colombiaanse ajiaco soep met aardappelen en maïs in DishTunes