DishTunes › Recepten › Chiles rellenos met kaas en tomatensaus
Chiles rellenos met kaas en tomatensaus
Mexicos recept, chiles rellenos met kaas en tomatensaus, klaar in 30 minuten + 25 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Mexico
- Voorbereiden: 30 minuten
- Bereiden: 25 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
547kcal
22.8g eiwit
40.2g vet
25.1g koolh.
11.2g verz. vet
3.1g vezels
1.2g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 grote poblano pepers
- 200 gram Oaxaca kaas of mozzarella
- 4 eieren gesplitst
- 100 gram bloem
- 4 tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zout
Bereiding
- Rooster de 4 poblano pepers direct op het vuur tot ze zwart zijn. Doe ze in een afgesloten zak en laat 10 minuten stomen. Verwijder de schil.
- Maak een inkeping in elke peper en verwijder de zaden. Vul met 200 gram geraspte kaas (Oaxaca of mozzarella) en sluit de peper zo goed mogelijk.
- Maak de tomatensaus: snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook fijn en bak 4 minuten. Voeg de 4 gehakte tomaten en 1 theelepel gemalen komijn toe. Laat 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout.
- Klop 4 eiwitten stijf. Klop de eidooiers apart en vouw door de eiwitten.
- Rol de gevulde pepers door 100 gram bloem.
- Doop in het eibeslag zodat ze volledig bedekt zijn.
- Frituur in ruim hete olie 3 minuten per kant tot goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de chiles rellenos met de warme tomatensaus ernaast.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Chiles rellenos met kaas en tomatensaus in DishTunes