DishTunes › Recepten › Bloemkoolschnitzel met kappertjesmayonaise
Bloemkoolschnitzel met kappertjesmayonaise
Duitslands recept, bloemkoolschnitzel met kappertjesmayonaise, klaar in 20 minuten + 15 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Duitsland
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 15 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
498kcal
16.8g eiwit
28.4g vet
45.2g koolh.
5.2g verz. vet
4.1g vezels
1.9g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 grote bloemkool
- 100 gram bloem
- 2 eieren (losgeklopt)
- 100 gram panko paneermeel
- 50 gram Parmezaan (geraspt)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 6 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Handvol verse bieslook
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd 1 grote bloemkool in plakken van 1,5 cm door de stronk zodat ze heel blijven.
- Blancheer de plakken 4 minuten in gezouten kokend water. Laat goed uitlekken en dep droog.
- Meng 100 gram panko paneermeel met 50 gram geraspte Parmezaan, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper.
- Haal de bloemkoolplakken door 100 gram bloem, dan door 2 losgeklopte eieren, dan door het paneermeel.
- Maak de kappertjesmayonaise: meng 6 eetlepels mayonaise met 4 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel Dijonmosterd.
- Verhit 3 eetlepels olie in een brede koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzels 3 minuten per kant goudbruin en knapperig.
- Bestrooi met verse bieslook. Serveer direct met de kappertjesmayonaise.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Bloemkoolschnitzel met kappertjesmayonaise in DishTunes