Bloemkool buffalo wings met blauwe kaassaus

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 4 porties

• 1 grote bloemkool, in roosjes
• 100 gram bloem
• 150 ml melk of plantaardige melk
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 4 eetlepels hot sauce (bijv. Frank's RedHot)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 100 gram blauwe kaas, verkruimeld
• 150 gram crème fraîche
• 1 eetlepel citroensap
• Bleekselderij
• Wortels
• Zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Meng 100 gram bloem met 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder en zout naar smaak. Voeg al roerend 150 ml melk toe tot een dik beslag.
3. Haal de bloemkoolroosjes van 1 bloemkool door het beslag zodat ze goed bedekt zijn.
4. Leg op een ingevet bakrooster (met daaronder een bakplaat met bakpapier om de restanten op te vangen, Of leg ze op een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat je oven vies wordt, je krijgt dan wel een beetje deeg om de bloemkool.
5. Bak 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
6. Meng 4 eetlepels hot sauce met 2 eetlepels gesmolten boter.
7. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven, bestrijk royaal met de hot saucemix.
8. Zet terug in de oven en bak nog 10 minuten.
9. Maak de blauwe kaassaus: meng 100 gram blauwe kaas (verkruimeld) met 150 gram crème fraîche en 1 eetlepel citroensap.
10. Serveer de buffalo bloemkool met de blauwe kaassaus en bleekselderij- en wortelsticks.