Blini's met crème fraîche en gerookte zalm

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 8 porties

• 100 gram boekweitmeel
• 50 gram bloem
• 1 ei
• 150 ml melk
• Snufje zout
• Klontje boter
• 100 gram gerookte zalm
• 100 gram crème fraîche
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• Citroensap

Bereiding

1. Meng 100 gram boekweitmeel, 50 gram bloem en een snufje zout in een kom.
2. Klop 1 ei los met 150 ml melk en voeg toe aan het meelmengsel. Roer tot een glad beslag.
3. Laat het beslag 10 minuten rusten.
4. Verhit een klein klontje boter in een koekenpan.
5. Schep kleine rondjes beslag (2 centimeter) in de pan en bak 1 minuut per kant.
6. Herhaal tot al het beslag op is. Laat de blini's iets afkoelen.
7. Schep op elke blini een toefje crème fraîche.
8. Leg er een reepje gerookte zalm op.
9. Bestrooi met bieslook en een druppel citroensap.
10. Serveer direct.