Banoffee pie

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 10 porties

• 200 gram mariekoekjes of digestive koekjes of bastognekoekjes (wij geven de voorkeur aan mariekoekjes omdat de taart al behoorlijk zoet is)
• 100 gram roomboter
• 1 blikje gecondenseerde melk met suiker (karamel/dulce de leche)
• 3 bananen
• 250 ml slagroom
• ½ eetlepel poedersuiker
• Cacaopoeder of geraspte chocolade

Bereiding

1. Begin 3 uur van te voren met het karamelliseren van de dulce de leche. Leg het blikje gecondenseerde melk in een pannetje met kokend water. Zet het vuur laag en laat het water met het blikje zo´n 3 uur koken.
2. De melk wordt dan karamelachtig en bruin. Het moet wel gecondenseerde melk met suiker zijn
3. Verkruimel 200 gram mariekoekjes of digestive koekjes of bastognekoekjes fijn en meng met 100 gram gesmolten boter.
4. Verdeel bakpapier over de bodem van de taartvorm. Druk het mengsel stevig aan op de bodem en zijkant van een taartvorm.
5. Zet 30 minuten in de koelkast.
6. Haal naar 3 uur 1 blikje dulce de leche uit het kokende water en laat hem wat afkoelen.. Maak het blikje voorzichtig open en roer de dulce de leche even door. Bij klontjes kun je deze eruit mixen.
7. Verdeel het karamelmengsel over de koekjesbodem.
8. Snijd 3 bananen in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren en verdeel ze op de karamellaag.
9. Klop 250 ml slagroom met ½ eetlepel poedersuiker stijf.
10. Schep de slagroom over de bananen.
11. Bestrooi met cacaopoeder of geraspte chocolade.
12. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
13. Serveer koud.