Bánh mì

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 2 porties

• 2 kleine stokbroodjes
• 250 gram kipfilet
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 teentje knoflook
• 1 wortel
• ¼ komkommer
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel srirachasaus
• Verse koriander
• 1 rode peper
• Zout

Bereiding

1. Pers 1 teentje knoflook en meng dit met 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel honing. Marineer hierin 250 gram kipfilet gedurende 10 minuten.
2. Rasp 1 wortel in dunne reepjes. Snijd ¼ komkommer in dunne plakjes.
3. Meng 2 eetlepels rijstazijn met 1 eetlepel suiker en een snufje zout. Schep de wortel erdoor en laat 10 minuten staan.
4. Meng 2 eetlepels mayonaise met 1 theelepel srirachasaus.
5. Bak 250 gram kipfilet in een koekenpan op middelhoog vuur in 5 tot 6 minuten per kant gaar.
6. Snijd de kip in dunne plakjes.
7. Snijd de 2 stokbroodjes open en smeer ze in met de srirachamayonaise.
8. Vul de broodjes met de kipplakjes, ingelegde wortel, komkommer, verse koriander en plakjes rode peper.
9. Serveer direct.