DishTunes › Recepten › Babaghanouj
Babaghanouj
Libanons recept, babaghanouj, klaar in 10 minuten + 30 minuten, voor 4 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Koude voorgerechten & salades
- Keuken: Libanon
- Voorbereiden: 10 minuten
- Bereiden: 30 minuten
- Porties: 4
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
95kcal
2.8g eiwit
7.2g vet
6.5g koolh.
1g verz. vet
3.2g vezels
1.1g zout
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 middelgrote aubergines
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml tahini
- 1 citroen, sap
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- olijfolie om te besprenkelen
- granaatappelpitjes, verse peterselie of muntblaadjes ter garnering
Bereiding
- Rooster 2 middelgrote aubergines boven een open vlam of in de oven tot ze volledig verkoold en zacht zijn.
- Laat de aubergines iets afkoelen en lepel het vruchtvlees uit de schil.
- Meng het vruchtvlees met 3 fijngehakte teentjes knoflook, 60 ml tahini en het sap van 1 citroen.
- Kruid naar smaak met peper en zout.
- Meng goed tot je een smeuïge pasta krijgt.
- Besprenkel voor het serveren met olijfolie.
- Garneer met granaatappelpitjes en verse peterselie of een blaadje munt in het midden.
- Serveer met Libanees platbrood.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Babaghanouj in DishTunes