DishTunes › Recepten › Aubergine alla Parmigiana
Aubergine alla Parmigiana
Italiës recept, aubergine alla parmigiana, klaar in 20 minuten + 50 minuten, voor 6 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Vegetarische hoofdgerechten
- Keuken: Italië
- Voorbereiden: 20 minuten
- Bereiden: 50 minuten
- Porties: 6
- Niveau: Gemiddeld
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
223kcal
12.8g eiwit
14.2g vet
12.4g koolh.
5.2g verz. vet
3.8g vezels
1.6g zout
Ingrediënten voor 6 porties
- 3 grote aubergines
- 2 blikken gepelde tomaten (elk 400 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram mozzarella
- 80 gram Parmezaanse kaas
- 15 gram verse basilicum
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd 3 aubergines in plakken van 1 a 1½ cm. Bestrooi de plakken met zout en laat 20 minuten uitlekken. Dep droog.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken 3 minuten per kant goudbruin. Werk in porties.
- Maak de tomatensaus: verhit de resterende eetlepel olijfolie en bak de fijngesneden 2 teentjes knoflook 1 minuut. Voeg 2 blikken gepelde tomaten toe, plet ze en laat 15 minuten pruttelen. Breng op smaak.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verdeel een laag tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.
- Leg een laag aubergineplakken erop. Verdeel een deel van de 200 gram mozzarella en wat basilicumblaadjes erop.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met tomatensaus.
- Rasp 80 gram Parmezaan en strooi die over de bovenkant.
- Bak 30 tot 35 minuten in de oven tot bubbelig en goudbruin. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Aubergine alla Parmigiana in DishTunes