Aish el saraya met oranjebloesemcrème

Voedingswaarde per portie

Ingrediënten voor 8 porties

• 8 sneetjes witbrood
• 400 ml slagroom
• 200 ml volle melk
• 3 eetlepels suiker
• 3 eetlepels maïzena
• 3 eetlepels oranjebloesemwater
• 1 eetlepel rozenwater
• 150 gram suiker (voor karamel)
• 100 ml water (voor karamel)
• 50 gram pistachenoten (voor garnering)
• Gedroogde rozenblaadjes (voor garnering) (optioneel)

Bereiding

1. Snijd de korst van de 8 sneetjes witbrood en verdeel ze in een schaal.
2. Maak de karamel: breng 150 gram suiker met 100 ml water aan de kook zonder te roeren. Laat inkoken tot een amberkleurige karamel.
3. Giet de hete karamel gelijkmatig over het brood zodat elk stuk doordrenkt is.
4. Maak de oranjebloesemcrème: meng de 3 eetlepels maïzena met een paar eetlepels koude melk tot een gladde pasta.
5. Breng 400 ml slagroom, 200 ml volle melk en 3 eetlepels suiker aan de kook in een steelpan.
6. Roer het maïzena-mengsel erdoor en blijf roeren op middelhoog vuur tot de crème dik is, circa 3 minuten.
7. Haal van het vuur en roer 3 eetlepels oranjebloesemwater en 1 eetlepel rozenwater erdoor.
8. Giet de warme crème over het gekarameliseerde brood en verdeel gelijkmatig.
9. Laat afkoelen en zet dan minstens 2 uur in de koelkast.
10. Hak de 50 gram pistachenoten en strooi deze vlak voor het serveren over de crème.
11. Garneer eventueel nog met gedroogde rozenblaadjes.