Aioli
Spanjes recept, aioli, klaar in 5 minuten + 10 minuten, voor 8 personen. Laat DishTunes het recept stap voor stap voorlezen terwijl je kookt.
- Categorie: Bijgerechten & salades
- Keuken: Spanje
- Voorbereiden: 5 minuten
- Bereiden: 10 minuten
- Porties: 8
- Niveau: Makkelijk
- Vegetarisch
Voedingswaarde per portie
370kcal
0.85g eiwit
41.25g vet
0.55g koolh.
4.5g verz. vet
0.1g vezels
0.6g zout
Ingrediënten voor 8 porties
- 3 teentjes knoflook groot
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel citroensap
- 5 gram zout
- 325 gram zonnebloemolie
- 1 theelepel fijngehakte bieslook
Bereiding
- Neem een knoflookpers en pers de 3 tenen knoflook boven een maatbeker uit.
- Voeg 1 ei (op kamertemperatuur), 1 eetlepel citroensap, 5 gram zout toe.
- Klop dit kort door elkaar met de staafmixer.
- Schenk 50 gram zonnebloemolie erbij en plaats de staafmixer op de bodem van de maatbeker en haal de staafmixer daarna heel langzaam op en neer. Als er een vaste massa om de voet ontstaat kun je heel rustig de overige 275 gram zonnebloemolie in een dun straaltje steeds bijschenken terwijl je de staafmixer langzaam op en neer laat gaan.
- Ga hier mee door totdat de aioli een gladde, vaste emulsie heeft gekregen.
Laat dit recept voorlezen
DishTunes leest elke stap hardop voor terwijl jij kookt. Zeg “volgende” om verder te gaan en “herhaal” om een stap nog eens te horen. Je handen blijven vrij.
Open Aioli in DishTunes